Prodotto fresco
INGREDIENTI: BACCALA’, sale, additivi (E450,E451)
ORIGINE: Islanda
ATTREZZI DA PESCA: Palangaro
PESCATO: Oceano Atlantico nordest
Fao 02
COME DISSALARE IL BACCALÀ
1. Mettere il prodotto in acqua fredda e conservare in frigo
2. Cambiare l’acqua 1 volta al giorno per 4-5 giorni
4 giorni se l’ala è piccola (peso 3 kg )
3. Trascorsi questi giorni assaggiare a crudo un pezzettino centrale e controllare se è giusto di sale secondo il vostro gusto.
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